做菜风波
2024-10-13 09:19 亲情文章
近期因为老伴做手术需要进行护理，半辈子没有像样学过做过饭的我立刻感觉力不从心，什么炒菜、炖菜自己都没像样的做过，于是便下载了几个菜谱开始了学习怎样做菜。
经过近一个月的锻炼，自我感觉自己的做菜水平应该有了不小的进步了。便信心满满的对老伴问道：老伴，明天咱们吃什么菜？老伴说道：还是吃你上次做的白菜猪肉炖粉条吧，上次你做的不那么香，而且粉条也不是宽粉，这次用宽粉做，应该能比上次好吃些。
第二天一大早，我就开始了紧张的准备食材的工作，跑到宜家旺福满家超市，买来白菜和五花肉，回来又赶紧泡宽粉。心想，这回应该没问题了吧。上次做的虽然没有成功，但得到了老伴的中肯评价：肉应该是五花肉，不是瘦肉；而且肉应该切成方形，不是切成薄片；炒菜的时候肉要炒好了做出来的菜才香。哦，原来是这样啊。我说菜做出来怎么没你做出来的香啊！今天要重新做我一定要做好，因为上次就没做好，而且已经知道了这个菜为什么没有做好的问题所在了，这回一定可以做好，而且肯定好吃。我自言自语的说道。
于是，开始切五花肉，按要求切成方形准备好。接着准备白菜，切成小段备用。为了缩短做菜时间把泡好的宽粉先期煮熟了，待肉炖好的时候再放锅里。
万事俱备，点火，开始做菜。
点火后，按照顺序先放豆油加大料等食材爆香后开始炒肉，为了不让油在炒肉时候飞溅出来，我把火候调到了最小，然后把肉放到了马勺里开始翻炒，果然油没有飞溅出来。接着按照顺序步骤继续加生抽、老抽，加水炖肉。经过约两个小时的小火慢炖，肉已经酥烂，继续加盐、味精、白菜接着炖，在白菜快熟了的时候加宽粉，再炖五分钟，闭火。
至此，猪肉白菜炖粉炖粉条这道菜圆满完成。
吃饭的时间到了，菜饭准备齐全后便叫老伴吃饭。问道：老伴，看看今天的猪肉白菜炖粉条菜好吃吗，是不是比上次的有进步啊！老伴尝了一口说道：这菜是怎么做的啊？怎么又和上次一样没有香味啊！是没按我说的做吧。我马上尝了一口，感觉好像也是不怎么香，没有以前老伴做的吃的香。便委屈的答道：是按你说的做的啊，我又找下厨房里的菜谱按照步骤做，应该没什么毛病吧，怎么就不香呢？
老伴便开始按照做菜饭先后步骤给我找问题所在，在每条分析过后得到的回答都是没什么问题，都是按照顺序按部就班的做的，没有出现什么偏差。这就奇怪了，你是按照我说的方法和菜谱上的做法做出来的菜，从品相上看也不错，怎么就是差那么一点那？老伴对此提出了质疑。我怎么知道问题出在哪里啊，我也是花了半天的时间才做出来，费时费力不说，付出的精力这么多，做出来的菜还是不香，到底问题出在哪啊？我也憋了一肚子火说道。可能还是哪个环节没有做好吧，赶下次再做的时候我做你学学看我怎么做的，按我做的再做一次就应该行了。老伴说道。
可是回想起来自己还是感觉好像哪里出来问题，毕竟做出来的菜就好像水煮菜一样，没有那个香味。
思来想去最后好像找到了问题所在，好像就是刚开始炒肉时怕油飞溅出来关小火，肉没有炒好就开始加水的缘故吧，待下次再做猪肉白菜炖粉条时一定要注意这个问题，再做出来的这个菜期待一定会很香很香的。
2019年3月31日
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